Grybų pyragas
Ingredientai
Pagrindui reikės:
- 200 g miltų viso grūdo speltos
- 75 g sviesto
- 1 kiaušinio
- 1,5 v. š. grietinės 25 proc. riebumo
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
Įdarui reikės:
- 400 g grybų miško ar pievagrybių. Jei gaminsite su pievagrybiais, rekomenduoju dar įberti džiovintų baravykų miltelių, bus stipresnis grybų ir umami skonis.
- 2 kiaušinių
- 100 g fermentinio sūrio
- 100 g morkos (1 vnt)
- 2 svogūnų vidutinių
- 2 v. š. grietinės
- lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus, kepimui
- prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Paruošimas
- Svogūnus smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka.
- Į įkaitintą keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir pilame truputį aliejaus.
- Beriame svogūnus, truputį pakepinę beriame morkas.
- Sudedame grybus, grietinę, suberiame prieskonius ir druską.
- Viską šiek tiek pakepiname, kol nugaruoja skystis nuo grybų, ir sudedame į dubenį.
- Į kitą dubenį suberiame miltus, įpjaustome šaltą sviestą, tada rankomis, trindami tarp pirštų, iš miltų ir sviesto padarome trupinėlius.
- Į juos įmušame kiaušinį, suberiame druską, kepimo miltelius, grietinę, ir užminkome tešlą.
- Apvalios kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
- Tešlą pakočiojame, dedame į formą ir padarome kraštelius.
- Į kiek atvėsusi daržovių ir grybų mišinį įmušame kiaušinius, suberiame tarkuotą sūrį.
- Gerai išmaišome. Šį įdarą sudedame ant tešlos, išlyginame.
- Kepame su deflektoriais ant picos akmens, +180 laipsnių C apie 30min.
- Pyragas skanus karštas, bet dar skanesnis atvėsęs. Puikiai tiks neštis į darbą arba užkandžiui į pikniką.
Maistinė vertė
Kalorijos: 378kcalAngliavandeniai: 34gBaltymai: 13gRiebalai: 22gSočiosios riebalų rūgštys: 13gTransriebalai: 1gCholesterolis: 135mgNatris: 732mgKalis: 417mgSkaidulos: 3gCukrūs: 4gVitaminas A: 3487µgVitaminas B6: 1mgVitaminas B12: 1µgVitaminas C: 5mgVitaminas D: 1µgVitaminas E: 1mgVitaminas K: 4µgKalcis: 212mgVaris: 1mgFolio rūgštis: 97µgGeležis: 3mgManganas: 1mgMagnis: 28mgFosforas: 267mgSelenas: 27µgCinkas: 2mg