Į žirnių miltus dedame alyvuogių aliejų, viską užplikome verdančiu vandeniu ir gerai išminkome.
Gautą tešlos masę gerai išminkome, iškočiojame ir klojame ant koldūnų gaminimo formos.
Įdarą dedame pagal savo pomėgius.
Paruoštus koldūnus sudedame į kepimo indą, kuriame yra įpilta šiek tiek aliejaus ir vandens (dėl minkštumo). Kepame apie 20 min. 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Po to apverčiame ir dar kepame 10 min. orkaitėje.
Išimame, apibarstome ožkos sūriu ir dar pašauname į orkaitę 5 min.
Išėmus, užpilame pasigamintu padažu ir skanaus.
Padažas:
Į keptuvę dedame smulkintus svogūno laiškus, pakaitiname trumpai su vandeniu, sudedame ožkos pieno jogurtą.