Perplauname miežių kruopas šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, o ryte gaminimo laikas trumpesnis.
Ryte pakeičiame vandenį, praplauname grūdus ir kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2 – mėgstantiems biresnę košė ir 1:3- skystesnę) užverdame.
Vos užvirus išjungiame ir paliekame brinkti, nemaišome. Kiek laiko truks brinkimas, priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas apie 30 min. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
Pagamintą košę pagardiname agurku bei druska. Skanaus!