Sriuba – tai būdas pavalgyti sočiai ir išlaikyti gerą savijautą. Tai mano Nr1 pasirinkimas, kai šalta ir esu pavargusi – tada galiu valgyti daug, bet išvengti miego ir talijos sutrikimų. Tai svarbu, kai yra polinkis į svorio prieaugį, o burokėliai – mokslo pripažinta didžiulė nauda širdies ir kraujagyslių sistemai, kas svarbu man artėjant link 50:) Vyrams tai svarbu – dar anksčiau. 

  • Burokėliai padeda palaikyti gliukozės kraujyje stabilumą dėl sudėtinių angliavandenių ir skaidulų 
  • Lęšiai suteiks ilgalaikį sotumo jausmą be cukraus šuolių, dėl sudėtinių  angliavandenių skaidulų ir baltymų 
  • Špinatai – ramų tonusą nervinei sistemai ir mikroelementams. 
  • Net 10 skirtingų augalinių produktų iš reikiamų 30 per savaitę

Tai puikus pasirinkimas, kai norisi šilto, sotaus, bet neapsunkinančio patiekalo: tinka ir pietums, ir vakarienei. 

Dar viena gera žinia – ši sriuba draugiška mikrobiotai, lengvai adaptuojama šeimai ar pagal sveikatos būklę (gali būti su pieno baltymais ar be jų su ar be aštrumo). Kitaip tariant, virti verta – paprasta, skanu ir dar kūnas padėkos.

burokeliu-sriuba-su-spinatais-ir-lesiais-bei-pomidorais
Net 4 spalvos – skirtingi antioksidantai 
1. Violetinė/bordo – burokėliai ir raudoni svogūnai
2. Žalia – špinatai ir petražolės bei lęšiai 
3. Raudona – pomidorai ir čili 
4. Balta – česnakas
Burokėlių sriuba su špinatais ir lęšiais bei pomidorais recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
5 iš 3 balsų
Spausdinti šį receptą
Pasiruošimas 10 min.
Gaminimas 25 min.
Iš viso 35 min.
Kategorija Pietums, Sriuba, Vakarienei
Virtuvė Europietiška
Išeiga 4 porcijos
Porcijoje 250 kcal

Ingredientai
  

  • 2 l vandens, galima ir daugiau
  • 700 g burokėlių (3 vnt., neluptų)
  • 300 g pomidorų savo sultyse, aš naudojau konservuotus naminius trintus pomidorus. Jei gaminsite vasarą naudokite šviežius pomidorus, pjaustytus kubeliais  
  • 200 g žaliųjų lęšių, sausų 
  • 70 g špinatų (2 didelės saujos)
  • 70 g fetos sūrio – veganinei versijai, galima keisti šilkiniu tofu, galima įdėti grietinės arba.. nieko:)
  • 2 vnt. raudonųjų svogūnų (gali būti ir paprasti)
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. druskos
  • 0,5 a.š. pipirų
  • 1 vnt. lauro lapo
  • petražolių/kalendros patiekimui, nebūtinai 

Nebūtinai 

  • 2 šakelių rozmarino – tiks ir prieskonis arba Itališkų/Provanso žolelių mišinys, aš nedėjau, nes vaikai nemėgsta 
  • 0,5 šviežio čili pipiro, bet galite dėti bet kurį Jūsų mėgstamą aštrų prieskonį, uch gerai pasipipirinau 

Paruošimas
 

  • Nulupame svogūną ir smulkiai jį supjaustome.
  • Nulupame burokėlius ir supjaustome juos nedideliais kubeliais.
  • Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, dedame svogūną ir kepiname, kol jis tampa permatomas (2-3 min).
  • Nulupame česnaką ir išspaudžiame tiesiai į puodą. Pakepiname dar 1-2 min. Jeigu matote, kad daržovės prikepa prie puodo, įpilkite šlakelį karšto vandens. 
  • Į puodą prie daržovių sudedame burokėlius, lauro lapą, rozmariną (aš nedėjau, nes mano vaikas jo nemėgsta), juoduosius pipirus ir viską išmaišome. Troškiname 5 min., kartais pamaišome. Laikas priklauso nuo burokėlių, jie turi likti kieti, nes dar virs. Svarbu: druskos NEdedame!
  • Suberiame lęšius, išmaišome, palaukiame kelias minutes ir įpilame pomidorus savo sultyse (jeigu neturite, tiks ir švieži, tik nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais).
  • Leidžiame skoniams susijungti ir užpilame karštu vandeniu taip, kad apsemtų daržoves ir lęšius. Verdame sriubą ant silpnos kaitros 5-10 min. Svarbu: lęšiai ir burokėliai turi išlikti kietoki, nes jie dar troškinsis toliau nuo įkaitusios sriubos ir puodo. 
  • Baigus gaminti suberiame špinatus, dedame druską ir išmaišome. Uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 10 min.
  • Supilame sriubą į lėkštę, įdedame susmulkintą čili, supjaustytos fetos sūrio kubelius ir pabarstome petražolėmis.
    Čili galima dėti ir verdant sriubą, aš bėriau į lėkštę, nes taip paprasčiau reguliuoti aštrumą.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Kalorijos: 250kcal (13%)Angliavandeniai: 36gBaltymai: 12gRiebalai: 8gSočiosios riebalų rūgštys: 3gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 3gCholesterolis: 16mgNatris: 1067mgKalis: 1093mg (55%)Skaidulos: 11g (31%)Cukrūs: 17g (68%)Vitaminas A: 1979µg (247%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 0.3µg (12%)Vitaminas C: 34mg (43%)Vitaminas D: 0.1µg (2%)Vitaminas E: 2mg (17%)Vitaminas K: 100µg (133%)Kalcis: 198mg (25%)Varis: 0.4mg (40%)Folio rūgštis: 337µg (169%)Geležis: 5mg (36%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 95mg (25%)Fosforas: 260mg (37%)Selenas: 6µg (11%)Cinkas: 2mg (20%)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Kategorija: Pietums, Sriuba, Vakarienei
Dieta: Diabetui, Be glitimo
Gaminimo būdas: ​Virta
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
5 4 votes
Patiko? Įvertinkite!