Sriuba – tai būdas pavalgyti sočiai ir išlaikyti gerą savijautą. Tai mano Nr1 pasirinkimas, kai šalta ir esu pavargusi – tada galiu valgyti daug, bet išvengti miego ir talijos sutrikimų. Tai svarbu, kai yra polinkis į svorio prieaugį, o burokėliai – mokslo pripažinta didžiulė nauda širdies ir kraujagyslių sistemai, kas svarbu man artėjant link 50:) Vyrams tai svarbu – dar anksčiau.
- Burokėliai padeda palaikyti gliukozės kraujyje stabilumą dėl sudėtinių angliavandenių ir skaidulų
- Lęšiai suteiks ilgalaikį sotumo jausmą be cukraus šuolių, dėl sudėtinių angliavandenių skaidulų ir baltymų
- Špinatai – ramų tonusą nervinei sistemai ir mikroelementams.
- Net 10 skirtingų augalinių produktų iš reikiamų 30 per savaitę
Tai puikus pasirinkimas, kai norisi šilto, sotaus, bet neapsunkinančio patiekalo: tinka ir pietums, ir vakarienei.
Dar viena gera žinia – ši sriuba draugiška mikrobiotai, lengvai adaptuojama šeimai ar pagal sveikatos būklę (gali būti su pieno baltymais ar be jų su ar be aštrumo). Kitaip tariant, virti verta – paprasta, skanu ir dar kūnas padėkos.
Net 4 spalvos – skirtingi antioksidantai 1. Violetinė/bordo – burokėliai ir raudoni svogūnai 2. Žalia – špinatai ir petražolės bei lęšiai 3. Raudona – pomidorai ir čili 4. Balta – česnakas
Burokėlių sriuba su špinatais ir lęšiais bei pomidorais
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 2 l vandens, galima ir daugiau
- 700 g burokėlių (3 vnt., neluptų)
- 300 g pomidorų savo sultyse, aš naudojau konservuotus naminius trintus pomidorus. Jei gaminsite vasarą naudokite šviežius pomidorus, pjaustytus kubeliais
- 200 g žaliųjų lęšių, sausų
- 70 g špinatų (2 didelės saujos)
- 70 g fetos sūrio – veganinei versijai, galima keisti šilkiniu tofu, galima įdėti grietinės arba.. nieko:)
- 2 vnt. raudonųjų svogūnų (gali būti ir paprasti)
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelių česnako
- 1 a.š. druskos
- 0,5 a.š. pipirų
- 1 vnt. lauro lapo
- petražolių/kalendros patiekimui, nebūtinai
Nebūtinai
- 2 šakelių rozmarino – tiks ir prieskonis arba Itališkų/Provanso žolelių mišinys, aš nedėjau, nes vaikai nemėgsta
- 0,5 šviežio čili pipiro, bet galite dėti bet kurį Jūsų mėgstamą aštrų prieskonį, uch gerai pasipipirinau
Paruošimas
- Nulupame svogūną ir smulkiai jį supjaustome.
- Nulupame burokėlius ir supjaustome juos nedideliais kubeliais.
- Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, dedame svogūną ir kepiname, kol jis tampa permatomas (2-3 min).
- Nulupame česnaką ir išspaudžiame tiesiai į puodą. Pakepiname dar 1-2 min. Jeigu matote, kad daržovės prikepa prie puodo, įpilkite šlakelį karšto vandens.
- Į puodą prie daržovių sudedame burokėlius, lauro lapą, rozmariną (aš nedėjau, nes mano vaikas jo nemėgsta), juoduosius pipirus ir viską išmaišome. Troškiname 5 min., kartais pamaišome. Laikas priklauso nuo burokėlių, jie turi likti kieti, nes dar virs. Svarbu: druskos NEdedame!
- Suberiame lęšius, išmaišome, palaukiame kelias minutes ir įpilame pomidorus savo sultyse (jeigu neturite, tiks ir švieži, tik nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais).
- Leidžiame skoniams susijungti ir užpilame karštu vandeniu taip, kad apsemtų daržoves ir lęšius. Verdame sriubą ant silpnos kaitros 5-10 min. Svarbu: lęšiai ir burokėliai turi išlikti kietoki, nes jie dar troškinsis toliau nuo įkaitusios sriubos ir puodo.
- Baigus gaminti suberiame špinatus, dedame druską ir išmaišome. Uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 10 min.
- Supilame sriubą į lėkštę, įdedame susmulkintą čili, supjaustytos fetos sūrio kubelius ir pabarstome petražolėmis.Čili galima dėti ir verdant sriubą, aš bėriau į lėkštę, nes taip paprasčiau reguliuoti aštrumą.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 250kcal (13%)Angliavandeniai: 36gBaltymai: 12gRiebalai: 8gSočiosios riebalų rūgštys: 3gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 3gCholesterolis: 16mgNatris: 1067mgKalis: 1093mg (55%)Skaidulos: 11g (31%)Cukrūs: 17g (68%)Vitaminas A: 1979µg (247%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 0.3µg (12%)Vitaminas C: 34mg (43%)Vitaminas D: 0.1µg (2%)Vitaminas E: 2mg (17%)Vitaminas K: 100µg (133%)Kalcis: 198mg (25%)Varis: 0.4mg (40%)Folio rūgštis: 337µg (169%)Geležis: 5mg (36%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 95mg (25%)Fosforas: 260mg (37%)Selenas: 6µg (11%)Cinkas: 2mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
