Ryžių popierius dabar madingas, bet aš jį naudoju jau daug metų ir namuose turiu visada. Taip, tai greitieji angliavandeniai, bet jų kiekis čia labai mažas, o nauda – didelė.
Jis leidžia išvengti miltų tešlos → mažiau kcal ir angliavandenių, daugiau lengvumo jausmo.
Kodėl verta pasigaminti:
- suteikia traškumo pojūtį, kuris psichologiškai padeda sumažinti emocinį valgymą
- tą patį omletą pateikiame kitaip – neatsibosta
- galima valgyti rankomis – vaikai įvertina ir kelionėje patogu pasiimti
- atsiranda šventės pojūtis, nors sudėtis ir gaminimas labai paprasti
- patogu neštis į darbą, skanus ir atvėsęs
- šiame patiekale daug baltymų ir skaidulų
Puikiai tinka:
- svorio kontrolei, sotu ilgam
- perimenopauzės metu, kai reikia daugiau baltymų ir mikrobiotai dėmesio
- kai vargina kandida ir reikia riboti angliavandenius
Derinau su šviežių daržovių salotomis, dar daugiau skaidulų, antioksidantų ir sotumo. Šį kartą valgiau su kale ir kaliaropėmis – neįtikėtinai skanu.
Omletas kitaip: keksiukai ryžių popieriuje
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 200 g šaldytų daržovių mišinio (naudojau žiedinio kopūsto, brokolių, morkų ir šparaginių pupelių)
- 4 vnt. kiaušinių
- 50 g grietinės arba graikiško jogurto, galima pakeisti vandeniu paprastu ar gazuotu vandeniu
- 30 g kietojo sūrio
- 4 vnt. ryžių popieriaus lakštų
- 0,5 a.š. druskos
- 0,25 a.š. juodųjų pipirų
- sezamo sėklų papuošimui, nebūtina
Paruošimas
- Į dubenį įmušame kiaušinius, lengvai išplakame ir pagardiname druska, pipirais
- Išplaktų kiaušinių dalį (maždaug pusę) perpilame į plokščią lėkštę
- Ryžių popieriaus lakštus po vieną trumpai pamirkome omlete, kad suminkštėtų ir pasidengtų kiaušinio sluoksniu. Čia greitai reikės suktis, nes, jei per daug suminkštės nebepavyks perkelti. Pirmą lapą sugadinau, bet kiti puikiai pavyko.
- Kiekvieną suminkštėjusi lakštą įdedame į keksiuko formelę (naudojau silikonines) ir prispaudžiame prie kraštų, kad susiformuotų krepšeliai.
- Grąžiname likusią kiaušinių masę į plakimo dubenėlį ir įmaišome grietinę, tarkuotą sūrį ir šaldytas daržoves.
- Masę paskirstome į formeles, paliekame 1 valgomąjį šaukštą omleto, vėliau jį sunaudosime.
- Likusius laisvus ryžių popieriaus kraštus pakeliame ir suspaudžiame, kad susiformuotų maišeliai (atrodys kaip chinkaliai).
- Kepame karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje 5 minutes, atidarome gruzdintuvę ir patepame keksiukus paliktu kiaušiniu ir pabarstome sezamais, kepame dar 10 minučių, kol ryžių popierius tampa traškus, o omletas – iškepęs. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis arba salotomis pietums ar vakarienei.
Pastaba
Patarimai
- Naudojau didesnes (170 ml) formeles. Jeigu naudosite klasikines (90-100 ml), gausite daugiau keksiukų, tad ryžių popieriaus lakštų reikės daugiau. Arba sumažinkite per pusę sudėtinių dalių kiekį. O kepant, sumažinkite laiką iki 10-12 min.
- Primenu, kad kepimo laikas priklauso ne tik nuo gaminamo maisto kiekio, bet ir nuo jūsų gruzdintuvės galingumo, todėl pirmą kartą tikrinkite keksiukus kas 4-5 minutes.
- Jeigu gaminate viena (-as) rekomenduoju daryti po vieną keksiuką, t.y. suformavus krepšelį iš karto įdėti omletą ir užspausti maišelį, kitaip tenka ilgai ir atsargiai surinkinėti prilipusio ryžių popieriaus kraštus ir gaminimas užsitęsia.
- Patogiausia gaminti dviese, vienas dirba su ryžių popieriumi (mirko kiaušinyje, formuoja krepšelius, užspaudžia maišelius), o kitas deda kiaušinių-daržovių masę. viskam užtruksite vos 5-7 minutes
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 289kcal (14%)Angliavandeniai: 37gBaltymai: 12gRiebalai: 11gSočiosios riebalų rūgštys: 6gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 3gCholesterolis: 39mgNatris: 946mgKalis: 297mg (15%)Skaidulos: 5g (14%)Cukrūs: 1g (4%)Vitaminas A: 5367µg (671%)Vitaminas B6: 0.1mg (7%)Vitaminas B12: 0.2µg (8%)Vitaminas C: 11mg (14%)Vitaminas D: 0.1µg (2%)Vitaminas E: 0.2mg (2%)Vitaminas K: 1µg (1%)Kalcis: 192mg (24%)Varis: 0.2mg (20%)Folio rūgštis: 68µg (34%)Geležis: 3mg (21%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 42mg (11%)Fosforas: 186mg (27%)Selenas: 15µg (27%)Cinkas: 1mg (10%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
