Vertinga mityba nėra apie atsisakymą valgymo malonumo. Jau metų kalbu apie maisto vertę. Juk į gerą žmogų tik gerus daiktus reikia dėti :)
Desertas gali būti vertingas, jei pakeičiame sudėtines dalis – tada jis padeda ilgiau išlikti sotiems, mažinti saldumynų potraukį ir stabiliau veikia gliukozę kraujyje. O tada ir nuotaika geresnė ir pilvelis ramus, ir talija plonesnė ir cholesterolis mažesnis :) Todėl toks sveikesnis desertas gali būti puiki alternatyva įprastiems saldumynams.
Šiuo atveju pakeitimai:
- kvietinius miltus → migdolų miltai, nėra glitimo ir mažiau greitų angliavandenių
- cukrų → bananai + uogos + natūralūs cukrai iš jogurto
- greitus angliavandenius → į baltymus ir geruosius riebalus
- tuščias kalorijas → į pilnas
Šis pyragas be glitimo ir be pridėtinio cukraus padės sumažinti saldumynų potraukį ir didelį alkį vakare.
Kada? Mėgaujamės pavakariams ar priešpiečiams. Kartą valgiau ir … pusryčiams :)
Pyragas su avietėmis patiks mėgstantiems nesaldžius sočius desertus. Jeigu mėgstate saldžiau pakeiskite avietes į šilauoges ir/arba įdėkite saldiklio ar daugiau bananų. Aš šį pyragą su migdolų miltais valgau kaip užkandį: desertas ir užkandis vienam. Jungsitės?:)
Baltyminis pyragas su migdolų miltais ir avietėmis: be glitimo ir pridėtinio cukraus
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 350 g natūralaus jogurto uogų, ekologiško be pridėtinių cukrų ir be laktozės (1 indelis)
- 300 g bananų gerai prinokusių, idealu, jei žievelė jau su rudomis dėmelėmis (2 dideli)
- 180 g migdolų miltų
- 150 g morkų (2 vidutinės)
- 120 g aviečių šaldytų ar šviežių
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus ypač tyro kokybiško: 2 v. š. Į tešlą, 1 v. š. formos sutepimui)
- 0,5 a.š. kardamono
- žiupsnelio druskos
Paruošimas
- Sutriname prinokusį bananą iki vientisos tyrės.
- Morkas sutriname su bulvine tarka (kaip bulves cepelinams) ar galingu smulkintuvu.
- Išmaišome kartu visas drėgnas sudėtines dalis: bananų tyrę, morkas, jogurtą ir 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
- Atskirame dubenėlyje ruošiame sausą mišinį iš migdolų miltų, kepimo miltelių, kardamono ir druskos.
- Sausą mišinį įmaišome į drėgną masę palaipsniui, kad tešla išliktų puri ir nepermaišyta.
- Šaldytas avietes įmaišome pačioje pabaigoje, labai atsargiai, kad jos neištižtų.
- Likusiu aliejumi patepame kepimo formą (jeigu naudojate kepimo popierių pakaks aliejaus esančio tešloje) ir supilame tešlą.
- Pašauname pyragą į šaltą orkaitę. Kepame 200 °C temperatūroje (viršus+apačia) apie 45-50 min., kol paviršius lengvai apkeps.
Pastaba
Patarimai
- Į šaltą orkaitę dedame kepinius gamindami iš riešutų miltų, su vaisių/daržovių tyrėmis tešloje, turinčius daug uogų, kad drėgmė tolygiai išgaruotų, pyragas kiltų iš lėto ir iškeptų vienodai, o paviršius per anksti neapskrustų.
- Rekomenduoju naudoti plačią, žemą kepimo formą, tai leis pyragui tolygiai pakilti ir iškepti, o pyrago gabaliukas atrodys didelis, nors liks tinkamo svorio 🙂.
- Būtinai atsižvelkite į Jūsų orkaitės ypatumus ir atitinkamai koreguokite temperatūrą ir/arba laiką. Kai kepiau pirmą kartą, naudojau garinės orkaitės “šokoladinio pyrago” kepimo programą – vidurys liko drėgnas, kas šokoladiniam pyragui ar keksiukams idealu, bet šito norėjosi sausesnio. Tad antrą kartą kepdama naudojau kepimo funkciją viršus+apačia (be drėgmės), 200 °C ir viskas pavyko.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 222kcal (11%)Angliavandeniai: 17gBaltymai: 6gRiebalai: 16gSočiosios riebalų rūgštys: 2gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 4gCholesterolis: 5mgNatris: 34mgKalis: 254mg (13%)Skaidulos: 4g (11%)Cukrūs: 8g (32%)Vitaminas A: 2849µg (356%)Vitaminas B6: 0.2mg (14%)Vitaminas B12: 0.1µg (4%)Vitaminas C: 8mg (10%)Vitaminas D: 0.04µg (1%)Vitaminas E: 1mg (8%)Vitaminas K: 6µg (8%)Kalcis: 100mg (13%)Varis: 0.05mg (5%)Folio rūgštis: 15µg (8%)Geležis: 1mg (7%)Manganas: 0.2mg (10%)Magnis: 19mg (5%)Fosforas: 54mg (8%)Selenas: 1µg (2%)Cinkas: 0.4mg (4%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
