Vertinga mityba nėra apie atsisakymą valgymo malonumo. Jau daug metų kalbu apie maisto vertę. Juk į gerą žmogų tik gerus daiktus reikia dėti :)
Desertas gali būti vertingas, jei pakeičiame sudėtines dalis – tada jis padeda ilgiau išlikti sotiems, mažinti saldumynų potraukį ir stabiliau veikia gliukozę kraujyje. O tada ir nuotaika geresnė ir pilvelis ramus, ir talija plonesnė ir cholesterolis mažesnis :) Todėl toks sveikesnis desertas gali būti puiki alternatyva įprastiems saldumynams.
Šiuo atveju pakeitimai:
- kvietinius miltus → migdolų miltai, nėra glitimo ir mažiau greitų angliavandenių
- cukrų → bananai + uogos + natūralūs cukrai iš jogurto
- greitus angliavandenius → į baltymus ir geruosius riebalus
- tuščias kalorijas → į pilnas
Šis pyragas be glitimo ir be pridėtinio cukraus padės sumažinti saldumynų potraukį ir didelį alkį vakare.
Kada? Mėgaujamės pavakariams ar priešpiečiams. Kartą valgiau ir … pusryčiams :)
Pyragas su avietėmis patiks mėgstantiems nesaldžius sočius desertus. Jeigu mėgstate saldžiau pakeiskite avietes į šilauoges ir/arba įdėkite saldiklio ar daugiau bananų. Aš šį pyragą su migdolų miltais valgau kaip užkandį: desertas ir užkandis vienam. Jungsitės?:)
Baltyminis pyragas su migdolų miltais ir avietėmis: be glitimo ir pridėtinio cukraus
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 350 g natūralaus jogurto uogų, ekologiško be pridėtinių cukrų ir be laktozės (1 indelis)
- 200 g bananų luptų, gerai prinokusių, idealu, jei žievelė jau su rudomis dėmelėmis (2 maži ar 1 didelis)
- 180 g migdolų miltų
- 150 g morkų (2 vidutinės)
- 120 g aviečių šaldytų ar šviežių
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus ypač tyro kokybiško: 2 v. š. į tešlą, 1 v. š. formos sutepimui
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 0,5 a.š. kardamono
- žiupsnelio druskos
Paruošimas
- Sutriname prinokusį bananą iki vientisos tyrės.
- Morkas sutriname su bulvine tarka (kaip bulves cepelinams) ar galingu smulkintuvu.
- Išmaišome kartu visas drėgnas sudėtines dalis: bananų tyrę, morkas, jogurtą ir 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
- Atskirame dubenėlyje ruošiame sausą mišinį iš migdolų miltų, kepimo miltelių, kardamono ir druskos.
- Sausą mišinį įmaišome į drėgną masę palaipsniui, kad tešla išliktų puri ir nepermaišyta. Tešla turi gautis labai tirštos grietinės konsistencijos. Jei tešla skystesnė, prieš dedant uogas, palikite ją pastovėti, kad migdolų miltai gerai išbrinktų, po to, jei reikės, papildomai galima įberti 20-30 g miltų.
- Šaldytas avietes įmaišome pačioje pabaigoje, labai atsargiai, kad jos neištižtų.
- Likusiu aliejumi patepame kepimo formą (jeigu naudojate kepimo popierių pakaks aliejaus esančio tešloje) ir supilame tešlą.
- Pašauname pyragą į šaltą orkaitę, tik taip iš pyrago spės išgaruoti perteklinė drėgmė. Kepame 200 °C temperatūroje (viršus+apačia) apie 45-50 min., kol paviršius lengvai apkeps.
Pastaba
Patarimai
- Į šaltą orkaitę dedame kepinius gamindami iš riešutų miltų, su vaisių/daržovių tyrėmis tešloje, turinčius daug uogų, kad drėgmė tolygiai išgaruotų, pyragas kiltų iš lėto ir iškeptų vienodai, o paviršius per anksti neapskrustų.
- Rekomenduoju naudoti plačią, žemą kepimo formą, tai leis pyragui tolygiai pakilti ir iškepti, o pyrago gabaliukas atrodys didelis, nors liks tinkamo svorio 🙂.
- Būtinai atsižvelkite į Jūsų orkaitės ypatumus ir atitinkamai koreguokite temperatūrą ir/arba laiką. Kai kepiau pirmą kartą, naudojau garinės orkaitės “šokoladinio pyrago” kepimo programą – vidurys liko drėgnas, kas šokoladiniam pyragui ar keksiukams idealu, bet šito norėjosi sausesnio. Tad antrą kartą kepdama naudojau kepimo funkciją viršus+apačia (be drėgmės), 200 °C ir viskas pavyko.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 212kcal (11%)Angliavandeniai: 15gBaltymai: 6gRiebalai: 16gSočiosios riebalų rūgštys: 2gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 4gCholesterolis: 5mgNatris: 81mgKalis: 215mg (11%)Skaidulos: 4g (11%)Cukrūs: 7g (28%)Vitaminas A: 2841µg (355%)Vitaminas B6: 0.1mg (7%)Vitaminas B12: 0.1µg (4%)Vitaminas C: 7mg (9%)Vitaminas D: 0.04µg (1%)Vitaminas E: 1mg (8%)Vitaminas K: 6µg (8%)Kalcis: 126mg (16%)Varis: 0.04mg (4%)Folio rūgštis: 13µg (7%)Geležis: 1mg (7%)Manganas: 0.2mg (10%)Magnis: 16mg (4%)Fosforas: 61mg (9%)Selenas: 1µg (2%)Cinkas: 0.4mg (4%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
