Ši kiaušinienė – kaip mažas paveikslas lėkštėje. Iš pomidorų, kiaušinių ir žalumynų gimsta gėlytės.Gaminant tokią kiaušinienę, geriausia naudoti nelimpančią keptuvę žemais kraštais, pavyzdžiui, skirtą blynams kepti. Taip bus lengviau perkelti kiaušinienę į lėkštę.
Kiaušinienė gėlytės – su pomidorais ir žalumynais
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 4 kiaušinių
- 300 g vyšninių pomidorų
- 3-4 a.š. vandens
- 2 šakelių petražolių arba kalendrų
- krapų, pagal poreikį
- druskos pagal skonį
- pipirų, pagal skonį
Paruošimas
Paruošiame sudedamąsias dalis
- Atskiriame baltymus nuo trynių. Naudosime 2 trynius ir 4 baltymus. 2 baltymų didelei keptuvei nepakanka – sluoksnis bus per plonas ir nepavyks išimti. Baltymus lengvai išmaišome šakute, plakti nereikia. Svarbu, kad masė taptų vientisa.
- Vyšninius pomidorus nuplauname ir perpjauname pusiau. Jei keptuvė didesnė išilgai, jei mažesnė – skersai.
- Petražoles ir krapus nuplauname bei nusausiname.
Formuojame gėlytes ir kepame
- Šaltoje keptuvėje iš pomidorų puselių sudėliojame “žiedlapius” ratu, centre palikdami vietos tryniui.
- Keptuvę įkaitiname ant vidutinės kaitros ir į centrą įdedame trynius.
- Baltymus paskirstome aplink pomidorus. Galima paskirstyti šakute, kad tolygiai pasidengtų.
- Kol baltymai dar neiškepę, gėlyčių apačioje iš petražolių šakelių suformuojame stiebus bei žolę iš krapų.
- Kai baltymų kraštai pradeda tvirtėti, į keptuvės kraštus įpilame vandens. Taip vėliau bus lengviau perkelti kiaušinienę į lėkštę.
- Lengvai pasūdome ir pagardiname maltais pipirais.
- Kiaušinienę kepame apie 4–5 minutes ant mažos kaitros. Pabaigoje 1–2 minutėms uždengiame dangčiu – taip baltymai iškeps tolygiai, o trynys išliks skystas.
- Prieš išimdami kiaušinienę palaukite apie 10–30 sekundžių. Tuomet ją bus lengviau perkelti mentele į lėkštę, išsaugant „paveikslą“. Čia ir bus sudėtingiausia gaminimo dalis, kad „meno kūrinys“ pakeliui netaptų abstrakčiu menu. Nors ir toks būtų valgomas.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 308kcal (15%)Angliavandeniai: 14gBaltymai: 25gRiebalai: 17gSočiosios riebalų rūgštys: 6gPolinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 7gTransriebalai: 0.1gCholesterolis: 655mgNatris: 325mgKalis: 924mg (46%)Skaidulos: 2g (6%)Cukrūs: 8g (32%)Vitaminas A: 2741µg (343%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 2µg (80%)Vitaminas C: 73mg (91%)Vitaminas D: 4µg (80%)Vitaminas E: 4mg (33%)Vitaminas K: 42µg (56%)Kalcis: 139mg (17%)Varis: 0.3mg (30%)Folio rūgštis: 128µg (64%)Geležis: 5mg (36%)Manganas: 0.4mg (20%)Magnis: 51mg (14%)Fosforas: 435mg (62%)Selenas: 56µg (102%)Cinkas: 3mg (30%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
