Greitai paruošiama ir labai skanus patiekalas be glitimo. Iš šio kiekio pasiruošite 100 vnt. koldūnų.Kviečiuose, rugiuose bei miežiuose randamas baltymas glitimas suteikia miltinei tešlai tamprumo, kepiniams – purumo. Tačiau vis dažniau kalbama apie šio baltymo žalą sveikatai. Glitimo netoleruojantiems, sergantiems celiakija žmonėms būtina laikytis begliutenės dietos, šie koldūnai puikiai tiks tokios dietos besilaikantiems.
Koldūnai be glitimo
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 6 stiklinės miltų žirnių
- 2 stiklinės vandens verdančio
- 10 v. š. alyvuogių aliejaus ypač tyro
Padažui:
- 20 g svogūnų laiškų
- 5 v. š. ožkos pieno jogurto
Paruošimas
- Į žirnių miltus dedame alyvuogių aliejų, viską užplikome verdančiu vandeniu ir gerai išminkome.
- Gautą tešlos masę gerai išminkome, iškočiojame ir klojame ant koldūnų gaminimo formos.
- Įdarą dedame pagal savo pomėgius.
- Paruoštus koldūnus sudedame į kepimo indą, kuriame yra įpilta šiek tiek aliejaus ir vandens (dėl minkštumo). Kepame apie 20 min. 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Po to apverčiame ir dar kepame 10 min. orkaitėje.
- Išimame, apibarstome ožkos sūriu ir dar pašauname į orkaitę 5 min.
- Išėmus, užpilame pasigamintu padažu ir skanaus.
Padažas:
- Į keptuvę dedame smulkintus svogūno laiškus, pakaitiname trumpai su vandeniu, sudedame ožkos pieno jogurtą.
- Įbarstome druskos.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 382kcal (19%)Angliavandeniai: 43gBaltymai: 10gRiebalai: 19gSočiosios riebalų rūgštys: 3gCholesterolis: 1mgNatris: 18mgKalis: 262mg (13%)Skaidulos: 4g (11%)Cukrūs: 1g (4%)Vitaminas A: 31µg (4%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas C: 1mg (1%)Vitaminas D: 1µg (20%)Vitaminas E: 2mg (17%)Vitaminas K: 14µg (19%)Kalcis: 48mg (6%)Varis: 1mg (100%)Folio rūgštis: 22µg (11%)Geležis: 3mg (21%)Manganas: 3mg (150%)Magnis: 96mg (26%)Fosforas: 303mg (43%)Selenas: 22µg (40%)Cinkas: 2mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė: Daiva Padvaiskaitė-Merkevičienė
