KAM REIKALINGAS VITAMINAS B12?
– Baltymų sintezei,
– padeda kraujui pernešti deguonį į ląsteles,
– DNR sintezei,
– nervams,
– detoksikuoja nikotiną (rūkaliams) ir kitus toksinus,
– dalyvauja įvairiose medžiagų apykaitos reakcijose, kurių metu iš angliavandenių, riebalų ir baltymų gaunama energija,
– kartu su vitaminais B6 ir B9 yra svarbus faktorius kraujagyslių ligų ir vaisiaus apsigimimų prevencijai.
PASISAVINIMO YPATUMAI
Vitamino B12 pasisavinimui labai svarbi skrandžio rūgštis, kuri išlaisvina vitaminą B12 iš baltymų junginio. Vitaminas B12 veikia kartu su vitaminu B9 (folio rūgštimi).Geriausia vartoti su vitaminų B kompleksu ir maistu.
Trukdo pasisavinti alkoholis, rūkymas, mažas skrandžio rūgštingumas.
Sudėtis ir patvarumas: kobalaminas, cianokobalaminas, hidroksikobalaminas, metilkobalaminas, adenosilkobalaminas. Jautrus ultravioletiniams spinduliams, atsparus šilumai.
KIEK REIKIA VITAMINO B12?
Vitaminą B12 sintetina žarnyno bakterijos, bet nepakankamai, taigi reikia papildomai jo gauti su maistu ar/ir papildais:

Amžiaus grupė

Paros norma, mcg

1-3 metų

~0,7

4-6 metų

~1

7-10 metų

~1,4

Merginoms nuo 11 metų

~2

Vaikinams nuo 11 metų

~2

Moterims nėštumo metu

~3

Moterims žindymo metu

~2,5

Vitamino B12 trūkumas organizme atsiranda dėl skrandžio ligų (chroniškas atrofinis gastritas), skrandžio operacijos, uždegiminės plonųjų žarnų ligos, autoimuninės ligos (antikūnų susidarymo), mėsos, kiaušinių ir pieno produktų nevartojimo, medikamentų vartojimo. Dėl vitamino B12 trūkumo susilpnėja plaukai, atsiranda dermatitas arba egzema, ypatingas burnos gleivinės jautrumas karščiui ir/arba šalčiui, dirglumas, nerimas ir įtampa, energijos trūkumas, užkietėja viduriai, skauda raumenis, jie būna įsitempę, oda tampa blyški. Taip pat gali atsirasti neurologinis sutrikimas – funikuliarinė mielozė – kurio požymiai – sunkus rijimas, liežuvio deginimas, atminties susilpnėjimas, encefalopatija ir sensoriniai sutrikimai.
Vitamino B12 trūkumo požymių gali neatsirasti net keletą metų. Esant dideliam trūkumui pasireiškia piktybinė mažakraujystė ir negrįžtami nervų sistemos pakitimai.
Toksinis vitamino B12 šalutinis poveikis vartojant per burną nenustatytas. Leidžiant injekcijas, galimos alerginės reakcijos.
VITAMINO B12 ŠALTINIAI

Top 5 maisto produktai

Kiek mcg yra 100 gr

Kiek reikia suvalgyti gramų, kad gautumėte paros normą?

Galvijų kepenys

65

3

Sardinės

25

8

Austrės

15

13

Tunas

5

40

Varškė

5

40

Vitamino B12 beveik nėra augaliniuose maisto produktuose, taigi specialus straipsnis vegetarams ir veganams apie šį vitaminą. Pakankamai su maistu gaunant vitamino B12, organizme susidaro jo atsargų, kurių gali užtekti keliems metams.
Informacijos šaltiniai:
– Hans-Jurgen Holtmeier „Sveika mityba esant antsvoriui“
– Patric Holford „Nauja optimalios mitybos biblija“
– William Sears, M.D., and Martha Sears, R.N. „The Family Nutrition Book“
– Elson M. Haas, M.D. „Staying Healthy with Nutrition“
– http://www.farmapedia.lt/index.php/Vitaminas-B12-kobalaminas.html
– http://www.mpe.lt/lt/mpe/medziagos,id,Vitaminas_B12#r