Šie cukinijų taco – lengvi, be glitimo ir be angliavandenių, su daugybe skaidulų ir baltymų. Padėkos ir žarnynas, ir imunitetas. Galima sakyti – salotos kitaip :)
Tai patiekalas, kurį smagu valgyti rankomis – tokius labai mėgstu. Beje, paprastai ir daržovių nemėgstantys paaugliai visai mielai valgo. O mano vyras sukirto vienus paplotėlius, sakė smagu ir taip pakramsnoti.
Cukinija čia naudojama ne kaip garnyras, o kaip pagrindas taco paplotėliams. Gysločio luobelės padeda masei susijungti ir suteikia skaidulų, o grūdėta varškė su avokadu – kremiškumo, baltymų ir gerųjų riebalų.
Patiekalas – lengvas, bet vertingas. Puikiai tinka karštai dienai, jei Lietuvoje šią vasarą tokių bus :)O jei ne, tai tiks pietums ar vakarienei, kai norisi kažko vasariško ir greito. Tiktų ir iškylai, tik tokiu atveju viską vežčiausi atskirai: paplotėlius, įdarą ir daržoves. Vietoje kiekvienas gali susidėti savo taco – dar smagiau.
Cukinijų taco su grūdėtos varškės įdaru
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:Ingredientai
- 200 g cukinijos (1 vidutinė jauna cukinija)
- 1 kiaušinio
- 1 kiaušinio baltymo
- 4 v.š. balkšvojo gysločio luobelių
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. džiovinto česnako
- pipirų, pagal skonį
Sultingam ir kremiškam įdarui:
- 100 g grūdėtos varškės (be skysčio), kitaip bėgs per pirštus bevalgant :)
- 1 avokado, sunokusio
- 8-10 vyšninių pomidorų
- 30 g gražgarščių arba salotinių sultenių, tinka ir kitokie smulkūs lapeliai, kuo daugiau skonio turi – tuo geriau
- 1 v.š. citrinos sulčių
- druskos, pagal skonį
- pipirų, pagal skonį. Aš priekonius barsčiau jau po visko tiesiai ant įdaro, kiti sudeda į avokado kremą
Paruošimas
- Cukiniją sutarkuojame smulkia tarka. Įberiame pusę šaukštelio druskos, išmaišome ir paliekame 5–10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Tuomet labai gerai nuspaudžiame.Svarbu: kuo ploniau suformuojame paplotėlius ir kuo geriau nuspaudžiame cukinijos skystį, tuo gražiau jie laikys formą. Manau, peraugusios cukinijos dar geriau turėtų tikti, nes jos turi mažiau sulčių.
- Grūdėtą varškę sudedame į sietelį ir paliekame nuvarvėti. Skystį galėsime panaudoti omletui gaminti kitą kartą.
- Į dubenį sudedame nusausintą cukiniją, kiaušinį, baltymą, gysločio luobeles, džiovintą česnaką, pipirus ir likusią druską. Gerai išmaišome ir paliekame 5 minutėms, kad luobelės išbrinktų.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Aš naudoju keramika padengtas skardas ir paprastai nenaudoju kepimo popieriaus, bet šitą gaminau pirmą kartą, nežinojau, kaip gausis, tad bijojau surizikuoti. Kitą kartą jau kepčiau be popieriaus. Bet jei jūsų skardos paprastos – tada būtinai naudokite, kitaip teks grandyti :)Iš masės suformuojame 4 plonus apskritimus. Kuo jie plonesni, tuo geriau išlaikys formą. Formuoju šaukštu lengvais sukamaisiais judesiais. Čia daugiausia laiko užimantis darbas. Nes visa kita – labai greitai.
- Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol kraštai lengvai apskrus.
- Kol paplotėliai kepa, paruošiame įdarą. Avokadą supjaustome kubeliais, pagardiname citrinų sultimis, druska ir pipirais. Mano avokadas buvo pernokęs, tai sutryniau. Vyšninius pomidorus perpjauname pusiau.
- Iškepusius paplotėlius atsargiai uždedame ant grotelių arba orkaitės grotelių strypelių, kad susiformuotų taco forma. Kepame dar 5–10 minučių. Ir kepant verta stebėti, nes gali greitai apdegti. Tad pirmą kartą gamindami vis užmetame akį į orkaitę.
- Iškepusius ištraukiame ir paliekame atvėsti. Neįtikėtina, bet jie puikiai stovi, kaip kukurūziniai taco!
- Į paplotėlius dedame gražgarstes, grūdėtą varškę, avokadą ir pomidorus. Jei mėgstame, pabarstome mėgstamais žalumynais.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 384kcal (19%)Angliavandeniai: 37gBaltymai: 15gRiebalai: 21gSočiosios riebalų rūgštys: 4gPolinesotieji riebalai: 3gMononesotieji riebalai: 12gTransriebalai: 0.01gCholesterolis: 161mgNatris: 1425mgKalis: 1088mg (54%)Skaidulos: 23g (66%)Cukrūs: 7g (28%)Vitaminas A: 1328µg (166%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 1µg (40%)Vitaminas C: 49mg (61%)Vitaminas D: 1µg (20%)Vitaminas E: 3mg (25%)Vitaminas K: 44µg (59%)Kalcis: 187mg (23%)Varis: 0.4mg (40%)Folio rūgštis: 156µg (78%)Geležis: 3mg (21%)Manganas: 0.5mg (25%)Magnis: 71mg (19%)Fosforas: 285mg (41%)Selenas: 19µg (35%)Cinkas: 2mg (20%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Recepto ir nuotraukos autorė Vaida Kurpienė
