Rudenį kopūstas visada po ranka – pigus, ilgai stovi šaldytuve ir tinka beveik viskam. Šis receptas iš vaikystės – mano tėvelių – jie dažnai troškindavo kopūstą su kiaušiniais.
Pigu ir tai, kas jau greičiausiai yra Jūsų virtuvėje, arba parduotuvėje kainuoja centus. Ciberžolė, idealu šviežia, bet tiks ir džiovinta – sveikatai ir grožiui. Kurkuminas, ciberžolėje esantis junginys, moksliniuose tyrimuose siejamas su mažesniu uždegimu organizme (Hewlings ir Kalman, 2017). Tai reiškia, kad reguliariai vartojama ciberžolė gali padėti sumažinti lėtinį uždegimą, ypač aktualų sąnariams, cholesteroliui ir bendrai savijautai 40+ moterims. Kmynai puikiai dera su kopūstais ir gerai veikia virškinimą (Johri, 2011). Kiaušiniai – pilnavertei vakarienei.
Kopūstas turi daug skaidulų, kurios maitina žarnyno mikroflorą, o žarnynas glaudžiai susijęs su uždegimo lygiu organizme (Shang ir kt., 2024). Alyvuogių aliejuje esantys polifenoliai (augaliniai junginiai) taip pat mažina uždegimą sukeliančių medžiagų gamybą organizme (Cicerale ir kt., 2012).
Sotu, greita, sveika ir kišenei draugiška.
Ingredientai
- 400 g šviežio kopūsto
- 2 vnt. kiaušinių pilnų
- 3 vnt. kiaušinių baltymų
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. kmynų
- ½ a.š. ciberžolės
- pagal poreikį karšto vandens pilti pamažu
- druskos pagal skonį
Paruošimas
- Sutarkuojame ar smulkiai supjaustome kopūstą.
- Įkaitiname aliejų keptuvėje, suberiame kmynus ir ciberžolę, kad atsiskleistų skonis. Norintys aitriau gali įtarkuoti šviežio ar džiovinto imbiero arba česnako kartu su kmynais ir ciberžole.
- Suberiame kopūstą ir pakepiname kelias minutes, kad apkeptų, pamažu pildami karštą vandenį. Pilkite po truputį, kad kopūstas ne iškart pradėtų troškintis – taip skonis sodresnis, o riebalų ir skrudėsių išvengsite. Troškiname uždengę 20–30 min., kartas nuo karto pamaišydami.
- Kai kopūstas suminkštėjęs, įmušame 2 pilnus kiaušinius ir 3 baltymus. Maišome kepdami apie 2–3 min.
- Galima sėsti ir valgyti. Mėgstantiems aštriau rekomenduojame čili dribsnių užsibarstyti – tiks tobulai.
Pastaba
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Dažnai užduodami klausimai
Su 2 pilnais kiaušiniais ir 3 kiaušinių baltymais porcijoje gaunama apie 30 g baltymų — tinkama sočiai, baltymingai vakarienei.
Pildami vandenį pamažu leidžiate kopūstui pirmiausia apkepti, o ne iškart troškintis. Taip skonis būna sodresnis ir nereikia papildomų riebalų.
