Obuoliai – bene populiariausi lietuviški vaisiai. Pigūs (arba nemokami iš močiutės sodo), skanūs ir, svarbiausia, naudingi sveikatai. Visgi obuolio vertę galima lengvai sumažinti – viskas priklauso, ką darote su vaisiaus odele.
Obuoliai tinka ne visiems
Tuo metu mitybos specialistė Vaida Kurpienė paaiškino, kad obuolio žievelėje ir iškart po ja esančios naudingosios medžiagos šiek tiek skiriasi priklausomai nuo obuolio spalvos.
„Tam tikri spalvą suteikiantys oksidantai bus skirtingi, bet tai nereiškia, kad kažkuri spalva yra „sveikesnė“. Jei visgi valgote vien obuolius (ko tikrai nereikėtų daryti), rinkitės juos skirtingų spalvų“, – aiškino pašnekovė.
Mitybos specialistės teigimu, jei nulupame obuolio odelę, didelę dalį naudingų medžiagų tiesiog išmetame.
Tiesa, ne visiems galioja ta pati taisyklė.
„Blogoji naujiena ta, kad obuolys kai kuriems žmonėms sukelia rūgštingumą, tad jie, kaip pastebiu praktikoje, jų turi atsisakyti. Tačiau nulupus odelę situacija pasitaiso. Galbūt kai kurie odelę sukramto prastai. Vaisiaus odelėje yra daug netirpių skaidulų, tad tiems, kurie turi virškinimo bėdų, odelė gali sudirginti skrandį“, – įspėjo V. Kurpienė.
Pavasarėjant, kai valgome rudenį skintus obuolius, moteris patarė atkreipti dėmesį į odelę, ar ji ne pavytusi.
„Jei žievelė nelabai skani, tai nekankinkite savęs ją kramtydami vien todėl, kad ji esą labai sveika. Galiausiai, natūralu, kad išorėje chemikalų yra daugiau. Tai galioja visiems vaisiams. Tačiau ne visais atvejais visi vaisiai ir daržovės yra apdorojami cheminėmis priemonėmis. Jei turite pasirinkimą, visada pirmenybę teikite mamos, močiutės sodo vaisiams. Tačiau kad ir iš kur jie būtų, visada obuolius gerai nuplaukite po šiltu vandeniu“, – patarė V. Kurpienė.
Kasdien po porą obuolių
Dietologijos klinikos „Dietos sistema“ gydytoja-dietologė Žana Antonova pasakojo, kad kuo arčiau vaisiaus odelės, tuo daugiau įvairiausių naudingų medžiagų mūsų organizmui.
„Pirma, ten kaupiasi didžiausias vitaminų, flavonoidų kiekis. Pastarieji apsaugo nuo onkologinių organizmų, mat jie mažina oksidacinį stresą organizme.
Obuoliuose gausu vitamino C, skaidulų, o šios ir kaupiasi būtent odelėje. Skaidulos mūsų organizmui yra būtinos, o šiandien daugelis mūsų vartojame jų nepakankamai. Skaidulos – tai mūsų organizmo šluota, mažinanti sunkiųjų metalų, cholesterolio kiekį kraujyje, gerinanti žarnyno funkcijas, taip apsaugodama nuo vidurių užkietėjimo ir onkologinių žarnyno ligų. Skaidulos taip pat padeda koreguoti cukraus kiekį kraujyje“, – obuolių nuopelnus vardijo pašnekovė.
Jei norėtumėte vien obuoliais užtikrinti skaidulų kiekį, gali būti sudėtinga, nes reikėtų jų suvalgyti labai daug.
„Valgykite įvairų maistą bei kasdien po 2-3 obuolių kaip sveiką užkandį“, – patarė gydytoja dietologė.
Jei baiminatės, kad odelėje gausu chemikalų, tiesiog nusipirkę vaisių jį švariai nuplaukite. Odelė yra apsauginis sluoksnis, apsaugantis obuolį nuo puvimo, tačiau žalingos medžiagos kaupiasi ne odelėje, o ant jos. Be to, ir augintojai, siekdami išsaugoti vaisius kuo ilgiau šviežius, dar papildomai juos padengia specialiu vašku.
Obuolių spalva nesvarbi
Vilniaus dietologijos centro gydytoja dietologė Eglė Kliukaitė taip pat įsitikinusi, kad odelėje susikaupia daugiausiai naudingųjų medžiagų.
„Obuoliuose apskritai gausu įvairiausių vitaminų – A, B grupės, C, E, netrūksta ir mineralinių medžiagų – kalio, kalcio, fosforo, geležies. Mano nuomone, jei tik galite, jei žinote, kad obuolys užaugintas kuo natūraliau, verčiau vaisių valgykite su odele.
Jei labai nepasitikite, iš kur obuolys atkeliavo, ją galite nupjauti, bet kuo plonesniu sluoksniu. Yra buvę atvejų, kai obuolys sukėlė net alerginę reakciją. Kai kuriems žmonėms odelę gali būti sunkiau virškinti, nuo jos pūsti pilvą. Tačiau tai tik vienetai. Kitiems obuoliai su odelėmis, priešingai, paskatina žarnyno veiklą“, – sakė E. Kliukaitė.
Gydytoja nuramino, kad nėra didelio skirtumo, obuolys žalias ar raudonas. Svarbiausia – kad jis būtų be pažeidimų, švariai nuplautas, nereikėtų bijoti ir blizgios odelės.
