Šviežia bulvė – vertinga daržovė, kuri turi kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, C, P, folinės rūgšties, skaidulų ir gerųjų angliavandenių. Kiek vertingų savybių gausime, priklauso nuo gaminimo būdo. Daugiau apie bulves rasite čia >>

Jei bulves daugiausia valgote bulvių košės, bulvinių blynų, cepelinų ar plokštainio pavidalu, dar su dideliu riebalų kiekiu – gali būti bėdų, tiek žarnyno, tiek ir dėl talijos apimčių.

Bet pasimėgauti mėgstamais skoniais – ne tik galima, bet ir verta. O jei norisi dažniau, siūlau išbandyti „lengvesnę“ kugelio versiją, kai didelę dalį tarkių pakeičiame morkomis ir cukinijomis. Taip valgydami  išvengsite sunkumo po pietų ir kitą dieną. Cukinijos 100 g kaloringumas – vos 16 kcal, lyginant su bulvių 72 kcal. Tad drąsiai cukinijas vartokite įvairiais pavidalais.

Taip, taip jau žinau, kad rašysite, čia ne kugelis, o daržovių apkepas😊 Gal ir taip. Tai rašykime „cugelis“.

Lengvesnis-kugelis-su-morkomis-ir-cukinijomis
Proporcijas galite keisti pagal šaldytuvo turinį ir savo norus. Taip pat, atėjus rudens metui vietoje morkų, ar šalia jų, puikiai tiks moliūgas.
Cukinija ir bulvės skaniai dera su česnakais, raudonėliais, bazilikais, čiobreliais, rozmarinais, rūkytos paprikos milteliais. Tad rinkitės ir gardinkite pagal savo pomėgius papildomai ar kitaip, nei aš.
Baltymų čia mažai, tad galite derinti su vištienos krūtinėle, dėti varškės ar tofu, arba dalį kiekio maišyti su lęšiais, žirniais ar avinžirniais. Bet net ir šią versija baltymais galima papildyti padažo pavidalu.
„Lengvesnis“ kugelis, o gal cugelis? recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
5 iš 10 balsų
Spausdinti šį receptą
Pasiruošimas 20 min.
Gaminimas 50 min.
Iš viso 1 hour 10 min.
Kategorija Pietums
Virtuvė Europietiška
Išeiga 2
Porcijoje 487 kcal

Ingredientai
  

  • 2 morkų, vidutinių
  • 2 cukinijų, aš naudojau vieną didesnę
  • 2 bulvių, vidutinių
  • 2 kiaušinių
  • 80 g kietojo sūrio, tarkuoto, galima gaminti ir be jo
  • česnako, gausiai
  • druskos, pagal skonį
  • juodųjų pipirų, pagal skonį
  • šviežių čiobrelių tinka ir raudonėliai, bazilikai, rūkytos paprikos milteliai

Padažui:

  • 50 g jogurto
  • 30 g varškės
  • 1 pomidoro, vidutinio
  • 2 sklt. česnako
  • 10 g petražolių
  • 5 g krapų
  • druskos pagal skonį
  • juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas
 

Gaminimas – 2 variantai:

  • 1. Tradiciniu būdu sutriname iki tyrės visas daržoves.
  • 2. Visas daržoves sutarkuojame šiaudeliais ar burokine tarka, taip patiekalas bus sotesnis.

Tolimesnis gaminimas ir 1, ir 2 atveju toks pats:

  • Sumaišome daržoves, įmušame 2 kiaušinius, įspaudžiame česnako skilteles, pagardiname druska, j. pipirais, kietuoju sūriu, viską gerai išmaišome ir pabarstome čiobreliais.
  • Pilame mišinį į pasirinktą formą ar porcijų formeles kiekvienam atskirai.
  • Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, sumažiname temperatūrą iki 180C ir kepame apie 40-60 min.
  • Stebime situaciją, nes kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės, ir nuo kepimo formos, ir nuo vienu kartu kepamo plokštainio dydžio. Svarbu neperkepti ir nesuskrudinti.

Padažas – daugiau baltymų

  • Patiekiame su sočiu padažu: sumaišome mėgstamomis proporcijomis graikišką jogurtą ar grietinę, varškę, česnaką, smulkiai pjaustytą pomidorą, petražoles, krapus, druską ir pipirus.
  • Jei valgys ir vaikai – petražoles ir krapus pateikčiau atskirai, įsiberti, kas norės, į padažą. Beje šis padažas skanus ir kaip atskiras patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Pastaba

PRIEŠ valgant CUGELĮ suvalgykite salotų.
Taip sotumas cugelio tęsis dar ilgiau, o suvalgysite – mažiau.
Šiame DERINYJE – daug skaidulų, baltymų iš kiaušinio, varškės ir sūrio, gerųjų angliavandenių, jei neperkepsite ir net kelios skirtingos daržovės su įvairiais antioksidantais.
Geriausiai valgyti pietums, nes toks patiekalas suteiks energijos ir sotumo ilgam.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Kalorijos: 487kcal (24%)Angliavandeniai: 56gBaltymai: 28gRiebalai: 18gSočiosios riebalų rūgštys: 10gPolinesotieji riebalai: 2gMononesotieji riebalai: 5gTransriebalai: 0.01gCholesterolis: 203mgNatris: 476mgKalis: 1963mg (98%)Skaidulos: 9g (26%)Cukrūs: 13g (52%)Vitaminas A: 12284µg (1536%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 1µg (40%)Vitaminas C: 100mg (125%)Vitaminas D: 1µg (20%)Vitaminas E: 2mg (17%)Vitaminas K: 109µg (145%)Kalcis: 469mg (59%)Varis: 0.5mg (50%)Folio rūgštis: 145µg (73%)Geležis: 4mg (29%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 124mg (33%)Fosforas: 568mg (81%)Selenas: 25µg (45%)Cinkas: 4mg (40%)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Kategorija: Pietums
Dieta: Be glitimo
Gaminimo būdas: Orkaitėje
Recepto ir nuotraukos autorė: Vaida Kurpienė
4.4 9 balsų
Patiko? Įvertinkite!