Orkaitėje kepta balta žuvis – skaniau nei restorane

Ilgai galvojau, kad žuvies nemėgstu. Kavinėse, net ir restoranuose, retai žuvį užsisakau, nes dažniausiai ir dabar tenka nusivilti. Pateikiama arba sausa, arba užpilta riebiu padažu. Arba abu kartu. Tai kur jau patiks, kai sprangu. Tokiais atvejais tikrai gali pagalvoti, kad nemėgsti žuvies. Jei ir jums taip buvo – mes vieno kraujo! Namie irgi tik riebią žuvį – silkę, lašišą ir skumbrę gaminome.

Galvojau taip ilgai, kol vienas labai geras žmogus, jūros gėrybių mėgėjas, mane išmokė kepti orkaitėje šaldytą baltą žuvį. Nuo to momento kaskart valgydama namuose keptą žuvį esu jam dėkinga. Išmokau jau gerokai 30-mt perkopusi ir pirmą vaiką jau turėjau. Taigi, mano vaikai žuvį kepti jau mokės. Išmokysiu ir jus. Juk geru dalintis reikia.

Paaiškėjo, kad šeimai žuvį pagaminti labai paprasta, reikia tik 3-jų dalykų:

• Šaldytos baltos žuvies, kurią geriausia atitirpinti šaldytuve ir tik vėliau perkelti į kambario temperatūrą. Šį kartą kepiau menkę, bet tinka ir lydeka, sterkas ar bet kokia kita jūsų mėgstama balta žuvis. Aš kepiau „cielą“, bet šis būdas puikiai tinka ir filė, kurią, beje, dažniausiai ir kepu.
• Centimetro, mano mielas – parsivežtas kaip suvenyras iš šeimos kelionės į Kopenhagą, bet tiks ir pats paprasčiausias. Matuojame per storiausią žuvies vietą jos storį. Skaičiuojame – 1 cm * 4 minutės kepimo. Mano turėta žuvis buvo 7 cm * 4 minutės = 28 min. kepimo.
• Puikios orkaitės – aš kepiau, kaip visada, mylimoje pilno garo orkaitėje, bet šį kartą be garų, kepimo funkcija – viršus/apačia, 200 ᵒC.