falafeliai-su-ciberzole-ir-kardamonu
Avinžirniai yra puikus skaidulų šaltinis. Ankštiniai augalai gali pagerinti kraujagyslių ir širdies veiklą. Todėl falafeliai gali būti puiki priemonė širdies ligų prevencijai, ypač jei kepimo metu neprisigeria daug riebalų.
Falafeliai – avinžirnių maltinukai su ciberžole ir kardamonu recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
4.7 iš 3 balsų
Spausdinti šį receptą
Pasiruošimas 12 val.
Gaminimas 30 min.
Iš viso 12 val. 30 min.
Kategorija Pietums, Vakarienei
Virtuvė Europietiška
Išeiga 3 porcijos
Porcijoje 302 kcal

Ingredientai
  

Falafeliams reikės:

  • 250 g avinžirnių
  • 1 svogūno
  • 1 v.š. miltų
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. malto kumino
  • 1 a.š. druskos
  • 0,5 a.š. ciberžolės
  • 0,5 a.š. kardamono
  • ⅓ a.š. kepimo miltelių ar nugesintos sodos
  • žiupsn. kalendrų 
  • žiupsn. petražolių                                               

Tahini padažui reikės:

  • 4 v.š. sezamų pastos (kurią lengvai galima pasigaminti ir namie: sezamų sėklas pakepiname ir sutriname iki pastos konsistencijos)
  • 3 v.š. vandens
  • 3 v.š. citrinos sulčių
  • 2 v.š. natūralaus jogurto
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 a.š. druskos

Paruošimas
 

Falafeliai

  • Avinžirnius mirkome per naktį, o dar geriau ir visą parą.
  • Maisto smulkintuvu triname avinžirnius iki trupinių konsistencijos bet ne iki košelės.
  • Dedame svogūną, česnako skilteles, miltus, kepimo miltelius ar sodą, ir prieskonius.
  • Dar kartą viską pertriname.
  • Formuojame maltinukus.
  • Kepame su šlakeliu riebalų, kol gražiai apkeps. (Galima kepti ir orkaitėje, tik tuomet į visą falafelių masę reikia įpilti truputį riebalo).

Padažas

  • Į sezamų pastą dedame jogurtą.
  • Įpilame vandens, citrinos sultis.
  • Gardiname druska.
    Galima viską dar pertrinti maisto smulkintuvu, bet nebūtina.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Kalorijos: 302kcal (15%)Angliavandeniai: 36gBaltymai: 13gRiebalai: 14gSočiosios riebalų rūgštys: 2gPolinesotieji riebalai: 6gMononesotieji riebalai: 5gCholesterolis: 2mgNatris: 1622mgKalis: 477mg (24%)Skaidulos: 8g (23%)Cukrūs: 7g (28%)Vitaminas A: 110µg (14%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 1µg (40%)Vitaminas C: 13mg (16%)Vitaminas D: 1µg (20%)Vitaminas E: 1mg (8%)Vitaminas K: 10µg (13%)Kalcis: 139mg (17%)Varis: 1mg (100%)Folio rūgštis: 176µg (88%)Geležis: 4mg (29%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 74mg (20%)Fosforas: 355mg (51%)Selenas: 12µg (22%)Cinkas: 3mg (30%)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Kategorija: Pietums, Vakarienei
Dieta: Augalinis, Vegetariškas
Gaminimo būdas: Keptuvėje
Recepto ir nuotraukos autorė Estera
5 3 votes
Patiko? Įvertinkite!