Įprastai silkę deriname su morkomis ir svogūnais. Bet ar bandėte suderinti su moliūgais? Jei dar ne – pats laikas. Tai ne tik skanus derinys, bet ir – vertingas. Antioksidantai, tokie kaip beta karotinai, geriau pasisavina, kai yra vartojami su riebiu maistu, pavyzdžiui, silke. Jei nuo pietų ar vakarienės liks nedidelis patiekalo kiekis – prisidėkite jį prie rytinės košės. Taip paįvairinsite pusryčius.
Silkė ir moliūgas su Viduržemio jūros prieskoniais
recepto įvertinimas. Išbandėte? Kviečiame įvertinti:
Ingredientai
- 300 g moliūgo geriausia muskatinio, termiškai neapdoroto
- 200 g silkės perkame visą silkę ar atvėsintą jos filė. Pakuota silkė netinka
- 80 g svogūno vidutinio
- 1 v. š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- pipirų pagal skonį
- viduržemio jūros prieskonių pagal skonį
- svogūno laiškų smulkintų, pagal skonį
Paruošimas
- Jei silkė per sūri, numirkome vėsiame vandenyje ir dar kartą nuplauname.
- Silkę supjaustome juostelėmis.
- Išdėliojame lėkštėje.
- Moliūgą sutarkuojame stambia (burokine) tarka.
- Svogūną supjaustome kubeliais, suberiame prieskonius, bei pakepame su sviestu, kol suminkštėja.
- Pakepintą svogūną sumaišome su tarkuotu šviežiu moliūgu.
- Daržoves užberiame ant silkės.
- Pagardiname gaivios žalios spalvos smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!
Maistinė vertė (vienai porcijai)
Kalorijos: 270kcal (14%)Angliavandeniai: 15gBaltymai: 20gRiebalai: 15gSočiosios riebalų rūgštys: 6gCholesterolis: 75mgNatris: 145mgKalis: 895mg (45%)Skaidulos: 2g (6%)Cukrūs: 6g (24%)Vitaminas A: 13070µg (1634%)Vitaminas B6: 1mg (71%)Vitaminas B12: 14µg (560%)Vitaminas C: 18mg (23%)Vitaminas D: 4µg (80%)Vitaminas E: 3mg (25%)Vitaminas K: 9µg (12%)Kalcis: 103mg (13%)Varis: 1mg (100%)Folio rūgštis: 42µg (21%)Geležis: 3mg (21%)Manganas: 1mg (50%)Magnis: 54mg (14%)Fosforas: 314mg (45%)Selenas: 37µg (67%)Cinkas: 1mg (10%)
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Išbandėte šį receptą?Parašykite kaip sekėsi, pasidalinkite savo patirtimi.
Nuotraukos autorė: Donata Vaišnoraitė
